ได้กินเกือบทุกอาทิตย์
วันนี้ก็เลยหาวิธีทำแกงคั่วฟักกับไก่มาลงให้เพื่อนๆดูกันนะคะ
เพื่อใครจะสนใจลองทำทานกันดูบ้าง ลองทำทานดูนะคะ แล้วจะติดใจ
ส่วนประกอบ มีดังต่อไปนี้นะคะ
เนื้ออกไก่ 1/2 กิโลกรัม
ฟัก 1/2 กิโลกรัม
หัวกะทิ 2 ถ้วย
กะทิ 2 ถ้วย
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 3ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ
พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ 2 เม็ด
น้ำพริกแกงคั่ว
พริกแห้งเม็ดใหญ่แกะเมล็ดออดแช่น้ำให้นุ่ม 7 เม็ด
เกลือป่น 1 ช้อนชา
ข่าแก่หั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ัะ
กระเทียม 15 กลีบ
หอมแดงซอย 5 หัว
กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. โขลกพริกแห้งกับเกลือเข้าด้วยกันให้ละเอียด ใส่ข่า ตะไคร้ โขลกต่อให้ละเอียด
2. ใส่กระเทียม หอมแดง โขลกให้ละเอียด ใส่กะปิ โขลกให้เข้ากัน
3. ล้างเนื้ออกไก่ หั่นเป็นชิ้นพอคำ
4.ปอกเปลือกฟักเขียว เอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นหนาขนาดประมาน 1 นิ้ว
5. เคี่ยวหัวกะทิในกะทะ ด้วยไฟกลางให้แตกมัน ใส่น้ำพริกแกงคั่วลงไป
ผัดให้หอมและมีมันสีแดงลอยหน้า ใส่เนื้อไก่ลงผัดพอสุก
6. ตักใส่หม้อแล้วเติมกะทิ คนพอทั่ว ใส่ฟัก เคี่ยวด้วยไฟกลางจนฟักสุก
ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล และน้ำมะขามเปียก
พอเดือดอีกครั้งใส่ใบมะกรูดและพริกชี้ฟ้าสีแดง
เพียงเท่านี้ก็จัดใส่ถ้วย ทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือ ข้าวเหนียว ก็อร่อยแล้วค่ะ
อย่าลืมไปลองทำทานนะคะ.....
2 ความคิดเห็น:
แอร๋ยยยยยยยยยยยยยยย!
เห็นแล้วหิวทันทีเลยค่ะคุณขา แตบชอบทานอาหารประเภทแกงมากๆค่ะ โดยเฉพาะแกงคั่วฟักไก่,แกงเขียวหวาน และแกงพื้นเมืองอิสานที่มีผักเยอะๆน่ะค่ะ
ขอบคุณมากมายนะคะที่นำสูตรอาหารมาโพสให้ได้ศึกษา แตบเองทำกับข้าวไม่เก่งหรอกค่ะ แต่ก็ชอบฝึกทำบ่อยๆ
แต่หลังๆนี่จะซื้อกินซะมากกว่า เพราะบวกลบคูณหารแล้ว ประหยัดกว่าทำเองเยอะเลยค่ะ
ขอเพิ่มเติมนิดส์นะคะ
อยากให้เพิ่มขนาดตัวหนังสือช่วงท้ายๆบทให้ใหญ่ขึ้นอีกหน่อยค่ะ ตัวเล็กมากๆ เพ่งนานๆสายตาจะแย่เอาได้นะคะ
ปล.แตบไม่ต้องการเป็นผู้หญิงสวยแต่สายตาไม่ดีค่ะคุณขา
แสดงความคิดเห็น